8 Tage SPEZIALITÄTEN DES HERBSTES

Wanderung mit Trüffelsuche und gemeinsamen Kochen

13. Oktober - 20. Oktober 2012

Diese Spätherbstreise führt uns in eine ganz untouristische Gegend in das Hügelgebiet von Marzabotto im Ausläufer des Apennin, ca. 30 km von Bologna entfernt. Hier erwarten uns Misch- und Kastanienwälder, Weinhänge, Wiesen und Felder, wo wir noch den wertvollen weißen Trüffel aber auch Pilze und Eßkastanien finden können. Eher "rustikal" geht es auf einer Wanderung mit einem Trüffelsucher und seinem Hund zu, um die erlesene Zutat für unser Essen zu suchen. Unter professioneller Anleitung werden wir dann gemeinsam aus unseren "Fundstücken" typische Gerichte kochen. Während über dem Feuer unsere Eßkastanien grillen, kochen wir traditionelle Gerichte mit diesem "Brot der Armen", wie sie früher in Italien genannt wurden. Abends essen wir unsere Produkte in lockerer Atmosphäre in einem Haus auf dem Land. Aber wir lernen auch typische Trattorien kennen, sehen auf einem toskanischen Landgut der Olivenpressung zu und nehmen an zwei Weindegustationen teil. Bei all diesem Landleben kommen auch Kontakte mit der "Zivilisation" nicht zu kurz: Wir besichtigen die schöne mittelalterliche Universitätsstadt Bologna, schlendern über ihre farbenfrohen Lebensmittelmärkte und fahren in die schöne toskanische Stadt Pistoia.

Samstag
Individuelle Anreise

Sonntag
Heute wandern wir mit einem Trüffelsucher und seinem Trüffelhund. Die Mittagsverpflegung mit Crescentine, Schinken und Käse haben wir mitgebracht. Beim Kochkurs am Nachmittag erfahren wir dann die Geheimnisse der Trüffelzubereitung, um dann am Abend diese Speisen zu genießen.

Montag
Am Nachmittag wandern wir mit einem Pilzkenner, um dann gemeinsam aus unseren "Fundstücken" ein köstliches Abendessen zuzubereiten.

Dienstag
Heute geht es nach Bologna. Hier lernen wir während eines geführten Stadtrundgangs die Sehenswürdigkeiten der Stadt kennen. Mit unserem Mietbus geht es dann ins Hügelgebiet von Bologna. Ein kleiner Imbiss und eine Weinprobe bei einem Winzer erwartet uns dort. Danach ist etwas Zeit zum Ausruhen im Agriturismo und am Abend essen wir dann gemeinsam in einem schönen Lokal. (Wenn jemand lieber länger in Bologna bleiben und dafür auf die Weinprobe verzichten möchte, müsste er dann mit der Bahn zurückfahren (ca. 20 Minuten) und wird dann nach Absprache am Bahnhof in Sasso Marconi abgeholt.)

Mittwoch
Heute geht es in eine Käserei und wir sehen bei der Herstellung des Parmigiano zu. Danach kaufen wir den Käse für die Weinprobe ein, die uns nach einer Wanderung durch einen Kastanienwald bei einem der bekanntesten Winzer des DOC-Gebietes Colli Bolognesi erwartet. Wir besichtigen den Weinkeller, probieren die Weine und unser Abendessen haben wir dann in einem Lokal mit kreativer italienischer Küche.

Donnerstag
Heute fahren wir nach Pistoia, wo uns ein Mittagessen in einer schönen Enoteca im Zentrum erwartet. Wir fahren weiter in die Umgebung und sehen uns eine Olivenölpressung an, bei der wir auch die feinen Unterschiede der Öle verkosten können.
In einem Weingut bei Vinci genießen wir dann ein Abendessen und eine Weinverkostung. Anschl. Rückfahrt nach Sasso Marconi mit unserem Mietbus (Falls die Olivenpressung aufgrund klimatischer Bedingungen noch nicht begonnen hat, Fahrt ins Modeneser Gebiet mit Lambrusco-Verkostung und Besuch einer Acetaia, in der der wertvolle traditionelle Balsamicoessig aus Modena hergestellt wird).

Freitag
Der Morgen ist frei für eigene Unternehmungen. (Ein Transfer zum Bahnhof kann organisiert werden/ Fahrt nach Bologna ca. 20 Minuten)
Am Nachmittag wandern wir mit einem Bauern durch seinen Kastanienwald, wir sammeln Esskastanien und grillen sie anschließend bei ihm. Anschl. Kochkurs mit einigen Gerichten, die aus Kastanien hergestellt werden sowie anderen klassischen Gerichten der Emilia. Abschiedsessen mit unseren Produkten.

Samstag
Abreise

Inklusive:
- 7 Übernachtungen (DZ) mit Frühstück in einem stilvoll restaurierten Agriturismo bei Sasso Marconi (Bologna) und in einem familiären B&B auf den Hügeln von Marzabotto
- 7 Abendessen (inkl. Getränken), davon 3 selbstorganisierte Abendessen nach dem Kochkurs
- 1 Abendessen mit Olivenöl- und Weinverkostung
- 3 Mittagessen (inkl. Getränken), davon 2 selbstorganisierte Mittagessen
- 3 halbe Tage Kochkurs (inkl. Materialien)
- Fahrkosten vor Ort lt. Programmangaben (öffentliche Verkehrsmittel, Mietbus)
- Ausflüge, geführter Stadtrundgang, Wanderungen lt. Programm
- Dolmetscher- und Wanderbegleitung während der gesamten Zeit des Aufenthaltes

Teilnehmeranzahl:
Mind. 8, höchstens 12 Personen. Die Teilnahme an der Reise und insbesondere an den Wanderungen erfolgt auf eigenes Risiko, es wird keine Verantwortung für eventuelle Unfälle übernommen. Für die Teilnahme an den Wanderungen sollten geeignete Kleidung, festes Schuhwerk, Tagesrucksack und ev. ein Wanderstock mitgebracht werden. Die Durchführung der Reise erfolgt in Zusammenarbeit mit dem Reisebüro SUGAR VIAGGI, Via Riva Reno 77/A, Bologna.

Für diese Reise sollte Lust an Wanderungen mitgebracht werden, auch wenn das Wetter vielleicht nicht mehr ganz so schön sein sollte. Und natürlich Lust am gemeinsamen Kochen und Essen in lockerer, freundschaftlicher Atmosphäre. Die Unterbringung erfolgt in einem stilvoll restaurierten Bauernhof in der Nähe von Sasso Marconi (Bologna) und in einem familiären B&B auf den Hügeln von Marzabotto.

Der Preis beinhaltet nicht:
Die An- und Abreise der Teilnehmer/innen; Andere als vom Programm vorgesehene Mahlzeiten ; Reiserücktrittsversicherung

Achtung: Der Teilnehmerpreis ist auf einen Marktpreis des weißen Trüffels von 200 Euro pro 100 g kalkuliert. Sollte sich der Marktpreis des weißen Trüffels im Bologneser Gebiet zur Zeit des Stattfindens der Reise aufgrund der klimatischen Bedingungen um mind. 20% erhöht haben, kann es bei Reisebeginn zu einem Aufschlag von ca. 15 - 20 Euro pro Person kommen.