5 Tage „cucina piemontese“ Kochreise in die Gourmetregion Piemont

06. Juni - 10. Juni 2012

Die piemontesische Küche ist eine ganz besondere, viele Gerichte spiegeln Geschichte und Geographie der Region wider. Die Langhe im Süden des Piemont ist die Heimat vieler Käsesorten, großer Weine wie Barbaresco und Barolo, der „zarten runden“ Haselnuß - und die Wiege der Slow Food Bewegung. Während schöner Ausflüge verkosten Sie feine ausgewählte Spezialitäten dieser Region und genießen die Landschaft, die viel Ruhe ausstrahlt

Sie wohnen in einem familiären Hotel mit ausgezeichnetem Restaurant und lernen beim Chef des Hauses ganz aktiv und mit viel Spaß die regionale Küche kennen und lieben!

Carlo Zarri, der seit Jahren die italienische Olympiamannschaft bekocht, bietet seinen Gästen piemontesische Spezialitäten auf der Basis traditioneller Rezepte, innovativ zubereitet. Seiner Philosophie - Qualität statt Quantität - entsprechend hat er sich für ein kleines Restaurant mit hochwertiger Küche entschieden. Bei unserem Kochkurs sind Sie selbstverständlich alle aktiv in der Küche tätig und bekommen dadurch einen besonders intensiven Einblick in die regionale Küche. Das Ergebnis Ihrer Kochkünste lassen Sie sich anschließend schmecken!
Gemeinsam mit Heidrun Mann erkunden Sie „Alta Langa“ - eine sehr abwechslungsreiche Landschaft mit kleinen, unbekannten Orten und weiten Panoramen. Sie Verkosten in einer Käserei lokale Käsesorten und erfahren Interessantes über deren Produktion. Natürlich lernen Sie in diesen Tagen auch zahlreiche piemontesische Weine wie Arneis, Favorita, Barbera, Nebbiolo oder Moscato kennen. Die Weinkarte des Hauses wurde übrigens schon mehrfach prämiert. Gerne lädt Carlo, der außerdem auch Sommelier ist, in seinen Weinkeller ein.

Ein Tag Ihrer Reise widmet sich dem Slow Food und Sie besuchen Pollenzo. Dieser Ort war in der römischen Zeit ein wichtiges Handelszentrum, der mittelalterliche Ort entwickelte sich um das ehemalige Amphitheater. Unter Carlo Alberto von Savoyen wurde hier ein riesiges landwirtschaftliches Gut erbaut, in dessen Mauern sich heute die Kulinarische Universität von Slow Food befindet. Das Abendmenü genießen Sie natürlich in einem der ersten Restaurants mit dem Schneckensymbol der Bewegung, die von Carlo Petrini in Bra gegründet wurde.

Freuen Sie sich schon jetzt auf diese wunderschöne Reise und bummeln vielleicht schon mal in Gedanken durch Alba und erfreuen sich am „dolce vita“ in den Gassen dieser wunderschönen Stadt mit ihrem mittelalterlichen Charme und an den zahlreichen Feinschmeckergeschäften rechts und links.

Mittwoch
Individuelle Anreise nach Cortemilia im Süden des Piemont. Wenn Sie per Zug oder Flug anreisen, organisieren wir einen Transfer ab Turin, Mailand oder Alba. Im familiär geführten Hotel „Villa San Carlo“ werden Sie zur Einstimmung auf diese kulinarische Reise mit einem Begrüßungsaperitif im Garten empfangen und lernen Ihre Mitreisenden kennen. Herzlich willkommen - benvenuti! Abends genießen Sie ein feines piemontesisches Menü mit begleitenden Weinen.

Donnerstag
Nach dem Frühstück werden Sie vom Chef des Hauses in seiner Küche erwartet. Unter der kompetenten und freundlichen Anleitung von Carlo Zarri kochen Sie gemeinsam folgendes piemontesisches Menü:

antipasto: composta di sedano con tuma e nocciole
primo: gnocchi piemontesi alla salsa di pomodoro fresco
secondo: filettini di galletto in salsa di nocciole
dolce: bunet della nonna

Am Nachmittags erkunden Sie die „Alta Langa“ - eine sehr abwechslungsreiche Landschaft mit kleinen, unbekannten Orten und weiten Panoramen. Auf den Hügeln wächst die Haselnuss „tonda gentile“, die sich natürlich in vielfältiger Weise in den Gerichten wieder findet. In einer Käserei verkosten Sie lokale Käsesorten und erfahren Interessantes über deren Produktion. Abends erwartet Sie wieder ein leckeres Menü. Sie lernen in diesen Tagen auch zahlreiche piemontesische Weine wie Arneis, Favorita, Barbera, Nebbiolo oder Moscato kennen. Die Weinkarte des Hauses wurde übrigens schon mehrfach prämiert. Gerne lädt Carlo, der außerdem auch Sommelier ist, in seinen Weinkeller ein…

Freitag
Der heutige Tag steht kulinarisch im Zeichen von Slow Food. Morgens bummeln Sie gemütlich durch Alba und erfreuen sich am „dolce vita“ in den Gassen dieser wunderschönen Stadt mit ihrem mittelalterlichen Charme und an den zahlreichen Feinschmeckergeschäften rechts und links. Nachmittags besuchen Sie Pollenzo. Dieser Ort war in der römischen Zeit ein wichtiges Handelszentrum, der mittelalterliche Ort entwickelte sich um das ehemalige Amphitheater. Unter Carlo Alberto von Savoyen wurde hier ein riesiges landwirtschaftliches Gut erbaut, in dessen Mauern sich heute die Kulinarische Universität von Slow Food befindet. Das Abendmenü genießen Sie natürlich in einem der ersten Restaurants mit dem Schneckensymbol der Bewegung, die von Carlo Petrini in Bra gegründet wurde.

Samstag
Am Vormittag treffen Sich sich wieder in der Küche und widmen sich mit Begeisterung und Fingerfertigkeit diesem Menü:

antipasto: insalatina con raschera e uova
primo: agnolotti al Plin
secondo: filetto di fassone al Barolo
dolce: torta alle nocciole

Die Herstellung der kleinen leckeren Teigtäschchen wird Ihnen bestimmt viel Freude machen. Tipps und Infos rund um die piemontesische Küche gibt Ihnen der Küchenchef gerne. Das selbst gekochte Mittagsmenü verkosten Sie voller Genuss „in cucina“. Nachmittags laden wir Sie zu einer Fahrt durch die „Bassa Langa“ ein. In dem tiefer liegenden Teil der Langhe dominieren die Weinberge das Landschaftsbild. Die großen Weine des Piemont, wie Barbaresco und Barolo, werden aus der Nebbiolotraube gekeltert. Sie lernen den „König der Weine“ und „Wein der Könige“ bei einem Besuch eines Biowinzers kennen. Den vielleicht schönsten Blick über dieses Gebiet genießen Sie vom Belvedere in La Morra. An diesem Abend erfreut Sie Carlo noch einmal mit einem ausgezeichneten piemontesischen Menü, das diese Reise genussvoll abrundet. Lassen Sie sich überraschen!

Sonntag
Nach dem Frühstück machen Sie sich entspannt auf den Heimweg und werden vermutlich bald Ihre Freunde zuhause mit einem piemontesischen Menü beglücken.
Arrivederci!

Inklusive:
- 4 x Übernachtung / Frühstück im Hotel Villa San Carlo in Cortemilia mit Pool
- 2 x 4-Gänge Menü und 1 x 5-Gänge Menü im Hotel
- 1 x 4-Gänge Menü in einem Slow Food Restaurant
- Wasser, korrespondierende Weine und Kaffee zu allen Menüs
- Praktischer Kochkurs (2 x ca. 2,5 Stunden) mit Verkostung der Menüs
- Besuch einer Käserei mit Verkostung
- Besuch eines Barolowinzers mit Verkostung
- Alle Exkursionen laut Programm im Minibus
- Ein Teilnahmezertifikat
- Reiseleitung Heidrun Mann

TeilnehmerInnenzahl
Mind. 6 Teilnehmer, höchstens 8 Personen.
Wird die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht, werden Sie spätestens vier Wochen vor Reisebeginn über die Stornierung Ihrer Reise in Kenntnis gesetzt.

Termin
06. Juni - 10. Juni 2012

Preis pro Person im Doppelzimmer:
980,- EUR
Einzelzimmerzuschlag: 100,- EUR (Doppelzimmer zur Einzelnutzung)
Eigene Anreise, Änderungen vorbehalten.

Zusätzliche Leistungen auf Wunsch:
- Buchung der An- und Abreise und Transfer vom Flughafen (Turin oder Mailand Malpensa) oder Bahnhof Alba zu jeweils tagesaktuellen Preisen
- Reiseversicherungen
- Buchung von Verlängerungsaufenthalten

Bitte beachten Sie bei eigener An- und Abreise:
Reisebeginn am 06. Juni 2012 um 18.00 Uhr
Reiseende am 10. Juni 2012 nach dem Frühstück

Geringfügige Programm– und Menüänderungen sind möglich.

Die Zimmer im Hotel Villa San Carlo sind einladend möbliert mit eigenem Bad, TV, Heizung und Minibar ausgestattet. Das Hotel liegt im Ort Cortemilia.
Zum Hotel gehört ein schöner Garten mit Pool.